Cabernet sauvignon

Cabernet sauvignon to jeden z najbardziej znanych czerwonych szczepów winogron. Nie jest to odmiana najstarsza, ale popularna na całym świecie. W praktyce spotkać się można również z innymi nazwami tej odmiany: Sauvignon Rouge, Petit Cabernet czy Petit Vidure. Jest to krzyżówka dwóch szczepów – Cabernet Franc i Sauvignon Blanc. Szczep wywodzi się więc z Francji, a dokładniej z regionu Bordeaux. Jego początki sięgają wieku XVIII.

Cabernet Sauvignon w sklepie klubwino.pl

Wino produkowane z cabernet sauvignon jest ostre i taniczne w smaku. Dlatego na ogół miesza się je z innymi odmianami w celu złagodzenia smaku. Na ogół łączone jest z Merlotem, Cabernet Franc, Shirazem czy Petite Verdot. Są to mieszanki przyjazne w konsumpcji i składające się z wielu aromatów – jeżyny, zielonej oliwki, czarnej porzeczki, imbiru czy ziela angielskiego. Dzięki wykorzystaniu w procesie produkcji dębu uzyskiwany jest dodatkowo aromat orzecha kokosowego i wanilii. Cabernet Sauvignon daje wina, które przetrwać mogą nawet kilkadziesiąt lat.